- Apr 17 Fri 2020 11:16
-
【CloudChefs】蒜蓉辣椒醬，香辣帶勁零添加，團購爆單的下飯佐料在家自己做！
- Oct 04 Thu 2018 00:50
-
CloudChefsTW麻婆豆腐，刀口辣椒與黃豆香氣的最佳結合秘方大公開，傳統川菜散發出的古老底蘊不私藏。
#食譜 往下看
許多料理呢，流傳到各地後，因為各個地方的風土民情而去做了調整，像是在日本的中華料理經過多年改良後，
現在雖然有著同樣的料理名稱，但與我們認知的特色卻已經有了很大的不同。
其中在日本讓我真的嚇一跳的中華料理就是麻婆豆腐了，吃了一口發覺，咦.....這不會是味增的味道吧= =???
那時的心情真的說不出的錯愕.....
- Sep 22 Sat 2018 12:48
-
CloudChefsTW蛋黃酥，超詳細教學，讓你中秋節禮盒自己做，誠意破表又免排隊喔！
最近看到新聞，中秋節期間阿，那個犁記，不二家的排隊人潮真的是誇張的長，
所以今天一定要特別來跟大家分享一下其實一點都不難的蛋黃酥的做法。
這也是我們家每年都會多做幾顆給親朋好友的伴手禮喔。
ㄠ食材準備
- Sep 20 Thu 2018 00:14
-
CloudChefsTW泰式柚子沙拉，就讓今年的中秋節除了賞月烤肉吃月餅外，加上一點泰國菜的清爽滋味吧！下集還會推出蛋黃酥料理影片喔。
泰國，是我很喜歡的一個國家，不管是曼古這個天使之城的活潑熱鬧，或是清邁這朵北國玫瑰的安祥靜謐，
都有她吸引人的地方，當然，這個國家最要不得的還是她結合東南亞對香料的豪邁運用，與自己國家對於
色彩的獨特美學所產生出的一系列菜色，有機會真的非常推薦大家去當地嘗嘗喔！
- Sep 11 Tue 2018 00:03
-
CloudChefsTW法式皇家乳酪布丁，抓著童年的回憶，一起朝著更好的未來起飛，讓你元氣滿滿的幸福甜點自己動手做！
真想要吃不完的布丁呢.......
這其實是我小時候的夢想之一，現在看起來當然愚蠢至極啦，
但當時的我可是很認真的XD
你還記得小時候的夢想嗎？
- Sep 08 Sat 2018 23:07
-
CloudChefsTW香煎鴨胸佐奶油芥末籽醬，小小進階的火焰料理，粉紅鮮嫩的肉質加上梅納反應的外皮，絕對美味！
說到煎鴨胸，我就想到有時會有人問我為什麼照著網路教學煎牛排，
有15秒翻一次的，60秒翻一次的，也有從頭到尾只能翻一次的方法，
最後出來的結果都會太熟成果不好呢？
恩....因為厚度不一樣鍋具不一樣火力不一樣嘛XD
不過呢在台灣買的鴨胸厚度就比較統一了，所以這次想跟大家分享的是怎麼料理出
- Sep 03 Mon 2018 22:36
-
CloudChefsTW三色饅頭，片尾有小劇場喔！地瓜、抹茶、黑糖，不只寶寶喜歡，更讓大人安心，三個口味一次滿足的飽滿幸福！
食材準備
#地瓜饅頭
✔中筋麵粉100g
✔水40g
✔即發酵母1.5g
- Sep 03 Mon 2018 01:09
-
CloudChefsTW爆汁美式炸雞，想知道怎麼做出金黃酥脆又有滿滿雞汁的美式炸雞嗎?所有小秘訣一次大公開喔！
小時候那個"這不是肯德基"的廣告不知道大家是不是還是記憶猶新呢？到今天我吃到炸雞這個廣告詞還是會在腦海裡繞阿繞的= =
所以呢，想跟大家分享如何在家做出外皮金黃酥脆，內裡鮮嫩多汁，讓吃的人打從心裡覺得"這不是肯德基又如何"的美式炸雞喔！
PS.不知道大家小時候有沒有跟我一樣幾乎被禁止吃任何炸物，最常聽到的理由就是
"阿，外面的油不乾淨"
"吃炸得營養不均衡"
- Sep 03 Mon 2018 01:06
-
CloudChefsTW古早味瓜仔肉，甜脆好滋味，讓你多扒三碗飯的超簡單零失敗電鍋料理。
不知道大家最記憶最深處，會讓你懷念的一道料理是甚麼呢？
小時候在我們家都會有一個鐵盤，裡面有時候是醬油色，有時又
單純是絞肉的慘白色，看起來就很不吸引人，有時因為好幾餐沒
人吃，老媽還會生氣。
- Sep 03 Mon 2018 01:01
-
CloudChefsTW蜂蜜蒜香烤雞翅，零失敗的烤箱料理，三個步驟輕鬆做出最秀的派對美食！
不知道大家周圍有沒有人很擅長把所有食物做成黑暗料理的朋友呢?
那你一定要推薦他試試各種不同的烤箱料理.只要放入對的食材，對的調味，設定好對的溫度與時間，就會給你對的美味唷! 這才是真正的零失敗料理嘛!
蜂蜜蒜香烤雞翅與之前介紹過的紐奧良烤雞翅，也是我常常邀約朋友來家裡聚餐時會準備的派對料理，只要前一天預先醃漬好，只要放入烤箱就可以放空等上菜，真的非常方便喔！
食材準備
#蜂蜜蒜香烤雞翅
- Sep 03 Mon 2018 00:59
-
CloudChefsTW胡椒蝦，四個步驟輕鬆在家做出香氣逼人的胡椒蝦，完全停不下來的好滋味，當下酒菜也很適合喔！
曾經～有一隻鮮紅的大蝦放在我面前，但我懶的剝殼，直到被吃掉了才後悔莫及，對吃貨來說，最大的痛苦莫過於此！
話說我上禮拜吃了朋友送的烘乾酥蝦大過敏，蠻不舒服的，所以特別提醒一下如果對甲殼類過敏的朋友就還是要避免喔！
那這道菜呢，其實用草蝦，白蝦，泰國蝦來料理都是可以的，影片的最後也有加上處理泰國蝦的流程，有興趣的可以看看喔！食材準備
#胡椒蝦
✔ 泰國蝦300g
- Sep 03 Mon 2018 00:57
-
CloudChefsTW三杯雞，萬年不敗的經典料理，無敵下飯的美味小撇步一次通通教給你！
很好奇，不知道大家還記得自己第一次動手做的料理是什麼呢？？
我是14歲時在熱炒店裡洗碗打工（拜託別舉發我），店裡的老師傅教我的第一道菜就是這道三杯雞，然後才開始跌跌撞撞的開啟了自己的料理人生（笑）。
那這道菜呢，特別要注意的點就在火侯了，像是在以麻油煸薑片時一定要開小火及加入其他較耐高溫的油，因爲在慢慢將薑片煸煮至捲曲的過程中，會將蒜頭與薑的香氣和麻油結合，也會把兩者的辣度降低。
但麻油本身屬於不耐高溫的油，單用麻油煸薑片很容易就焦了而產生討人厭的苦味。
而在加入醬油及米酒的步驟時，最好就是開大火了，一是爲了讓酒精快速揮發但又留下酒香，二來就是煮沸後，醬油與油分離，能快速的與雞肉外裹的粉層結合上色。食材準備
