🔥團購爆品自己做 🔥
喜歡那種又香又辣的蒜蓉辣椒醬嗎？
CloudChefs教你怎麼在家自己做！
防疫期間最消磨時間又有趣的活動就是在家料理了！
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#食譜  往下看
許多料理呢，流傳到各地後，因為各個地方的風土民情而去做了調整，像是在日本的中華料理經過多年改良後，
現在雖然有著同樣的料理名稱，但與我們認知的特色卻已經有了很大的不同。
其中在日本讓我真的嚇一跳的中華料理就是麻婆豆腐了，吃了一口發覺，咦.....這不會是味增的味道吧= =???  
那時的心情真的說不出的錯愕.....
當然這種擁有當地特色的料理好不好吃，這種問題絕對見仁見智。但能被不同民族所接受，並且試著更加精煉
他的這種行為，本身應該就是一種最大的褒獎了吧。
但今天想跟大家分享的是道地的四川口味，川菜館中必見的麻婆豆腐，希望大家試做後也會喜歡這種麻辣鮮香的
湯汁與豆腐的豆香之間充滿了層次的變化的做法。
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最近看到新聞，中秋節期間阿，那個犁記，不二家的排隊人潮真的是誇張的長，

所以今天一定要特別來跟大家分享一下其實一點都不難的蛋黃酥的做法。

這也是我們家每年都會多做幾顆給親朋好友的伴手禮喔。
ㄠ食材準備
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真想要吃不完的布丁呢.......



這其實是我小時候的夢想之一，現在看起來當然愚蠢至極啦，

但當時的我可是很認真的XD



你還記得小時候的夢想嗎？
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說到煎鴨胸，我就想到有時會有人問我為什麼照著網路教學煎牛排，

有15秒翻一次的，60秒翻一次的，也有從頭到尾只能翻一次的方法，

最後出來的結果都會太熟成果不好呢？

恩....因為厚度不一樣鍋具不一樣火力不一樣嘛XD



不過呢在台灣買的鴨胸厚度就比較統一了，所以這次想跟大家分享的是怎麼料理出

內裡粉紅，外皮酥脆的香煎鴨胸。

那個醬汁呢，我今天有做XD就搭配我很愛的奶油芥末籽醬。
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食材準備
#地瓜饅頭
✔中筋麵粉100g
✔水40g
✔即發酵母1.5g
✔白糖5g
✔蒸熟地瓜50g
✔橄欖油3g
#黑糖饅頭
✔中筋麵粉100g
✔水50g
✔即發酵母1.5g
✔黑糖30g
✔橄欖油3g
#抹茶饅頭
✔中筋麵粉100g
✔水60g
✔即發酵母1.5g
✔白糖10g
✔橄欖油3g
✔抹茶粉30g
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小時候那個"這不是肯德基"的廣告不知道大家是不是還是記憶猶新呢？到今天我吃到炸雞這個廣告詞還是會在腦海裡繞阿繞的= =
所以呢，想跟大家分享如何在家做出外皮金黃酥脆，內裡鮮嫩多汁，讓吃的人打從心裡覺得"這不是肯德基又如何"的美式炸雞喔！



PS.不知道大家小時候有沒有跟我一樣幾乎被禁止吃任何炸物，最常聽到的理由就是

"阿，外面的油不乾淨"

"吃炸得營養不均衡"

那今天就來分享一道用"乾淨"的油炸出"有肉有菜有澱粉"的美式炸雞(咦，香草不算菜吧？)
食材準備
#美式炸雞
✔雞棒腿3隻
✔牛奶600克
✔檸檬汁45克
✔鹽巴9克
✔黑胡椒2克
✔百里香-切碎2克
✔巴西里-切碎2克
✔中筋麵粉200克
✔紅椒粉1克
料理步驟
1
    先將檸檬汁倒進牛奶中，靜置10分鐘。接著加入6克的鹽、黑胡椒、巴西里及百里香，攪拌均勻後放入雞棒腿醃漬8小時以上。
2
    接著將紅椒粉與3克的鹽倒入麵粉中攪拌均勻備用。
3
    將醃漬入味的雞棒腿依照均勻裹上麵粉，回到醃料中，取出，再次裹粉，抖掉多餘麵粉的順序，讓雞棒腿下油鍋後能炸出完美且酥脆的外皮。
4
    預熱160度油鍋及烤箱，先將雞棒腿緩慢放入油鍋，期間稍微翻動雞棒腿，讓雞腿棒能均勻受熱。
5
    約5至6分鐘後起鍋，稍微將油瀝乾後放入烤箱烘烤6分鐘就大功告成囉！
 #CLOUDCHEFSTW

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不知道大家最記憶最深處，會讓你懷念的一道料理是甚麼呢？
 
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不知道大家周圍有沒有人很擅長把所有食物做成黑暗料理的朋友呢?

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曾經～有一隻鮮紅的大蝦放在我面前，但我懶的剝殼，直到被吃掉了才後悔莫及，對吃貨來說，最大的痛苦莫過於此！
話說我上禮拜吃了朋友送的烘乾酥蝦大過敏，蠻不舒服的，所以特別提醒一下如果對甲殼類過敏的朋友就還是要避免喔！
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很好奇，不知道大家還記得自己第一次動手做的料理是什麼呢？？

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