CloudChefsTW雲端大廚

小時候那個"這不是肯德基"的廣告不知道大家是不是還是記憶猶新呢？到今天我吃到炸雞這個廣告詞還是會在腦海裡繞阿繞的= =

所以呢，想跟大家分享如何在家做出外皮金黃酥脆，內裡鮮嫩多汁，讓吃的人打從心裡覺得"這不是肯德基又如何"的美式炸雞喔！

PS.不知道大家小時候有沒有跟我一樣幾乎被禁止吃任何炸物，最常聽到的理由就是
"阿，外面的油不乾淨"
"吃炸得營養不均衡"
那今天就來分享一道用"乾淨"的油炸出"有肉有菜有澱粉"的美式炸雞(咦，香草不算菜吧？)
食材準備
#美式炸雞
✔雞棒腿3隻
✔牛奶600克
✔檸檬汁45克
✔鹽巴9克
✔黑胡椒2克
✔百里香-切碎2克
✔巴西里-切碎2克
✔中筋麵粉200克
✔紅椒粉1克
料理步驟
1
    先將檸檬汁倒進牛奶中，靜置10分鐘。接著加入6克的鹽、黑胡椒、巴西里及百里香，攪拌均勻後放入雞棒腿醃漬8小時以上。
2
    接著將紅椒粉與3克的鹽倒入麵粉中攪拌均勻備用。
3
    將醃漬入味的雞棒腿依照均勻裹上麵粉，回到醃料中，取出，再次裹粉，抖掉多餘麵粉的順序，讓雞棒腿下油鍋後能炸出完美且酥脆的外皮。
4
    預熱160度油鍋及烤箱，先將雞棒腿緩慢放入油鍋，期間稍微翻動雞棒腿，讓雞腿棒能均勻受熱。
5
    約5至6分鐘後起鍋，稍微將油瀝乾後放入烤箱烘烤6分鐘就大功告成囉！
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